世界の旅ごはん12月「南仏プロヴァンスのクリスマス編」

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1DAY レッスン

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12月「玉ねぎのタルトタタン」

12月　「仔羊もも肉のラベンダーロースト」

プロヴァンスの風景

教室 (東京)

定員20名

鎌倉を中心に活動を広げる料理家で、あのヒュー・ジャックマンの専属シェフも務めた副島モウさんによる、
世界の旅ごはんレッスン。

12月は「プロヴァンスのクリスマス編」です

プロヴァンスのクリスマス編は、
南仏プロヴァンス地方には、「聖バルバラの麦」やクレッシュ(キリスト生誕の場面を再現した模型)、13種類のデザートが出される「グロ・スペ」と呼ばれる食事など、キリスト教の信仰から生まれた郷土色あふれるクリスマスの伝統が根づいています。
その文化を感じながら、いつものクリスマスメニューとはちょっと違う素敵なクリスマスディナーメニューです♪
▽メニュー
【実習】玉ねぎのタルトタタン
仔羊のもも肉のラベンダーロースト
【実習】サラダニソワーズ
13デセールのうちからセレクション※当日までのお楽しみ♪

料　金

受講料： 1回受講 8,800円 ※材料費含む

講　師

フードディレクター・世界料理オタク

副島モウ

1981年佐賀県生まれアマチュア天文家の父と料理好きの母の間に生まれる。幼い頃より父の観測に連れられ海外へ。残念ながら星には興味がなく、食べものに執着する意地きたない子供だった。エコール辻フランス・イタリア料理カレッジに入学。渡仏。TOULOUSE　Les Jardin de l’ Opera にて修行。帰国後、GRAND HYATT TOKYO、BEIGE ALAIN DUCASSE TOKYOを経て料理研究家パトリスジュリアン師に師事。その後独立。レシピ開発、企業コンサルティング、料理教室(L’atelier nuage)、雑誌、TVフードコーディネーション、ケータラー、調理学校講師、「RENDEZ-VOUS DES AMIS」、2018年「咖喱檸檬」をオープン2020年「⽉⾒つくねを鎌倉で」をオープンオーナーシェフとその活動は多岐にわたる。