世界の旅ごはん「台湾編」プルプル魯肉飯と台湾の小菜3品

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1DAY レッスン

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教室 (東京)

定員20名

鎌倉を中心に活動を広げる料理家で、あのヒュー・ジャックマンの専属シェフも務めた副島モウさんによる、
世界の旅ごはんレッスン。

10月は「台湾編」です!

今回のメインメニューは、皆様からのリクエストがダントツで多かった魯肉飯(ルーロー飯)です!!
本場台湾と同じく皮付きの豚肉をつかうので、プリプリのコラーゲンたっぷりの魯肉飯です。

魯肉飯、一度は挑戦された方も多いと思うのですが、
パサつき過ぎたり、味がイマイチ決まらなかったりという経験があると思いますが、
モウさんが丁寧に教えて頂けるので、失敗の心配は要りません!

そして、濃厚な魯肉飯にぴったりのさっぱりとした台湾の小菜3品も教えていただきます。
今回も計4品とたっぷりメニューとなっております。
モウさんと一緒に台湾グルメの旅へ参りましょう!!

□メニュー□
【デモ】魯肉飯　ルーロファン
【実習】小菜三品
・拌干豆腐絲　バンガンドウフスー:最強のヘルシー麺と言われる干し豆腐を使用した和え物
・涼拌黄瓜　リャンバンホァングア:にんにくの風味がきいたきゅうりの冷菜
・涼拌黑木耳　リャンバンヘイムァ:きくらげの和え物
※2人1組の共同作業も含まれます

料　金

受講料： 1回受講 8,800円 ※材料費含む

講　師

フードディレクター・世界料理オタク

副島モウ

1981年佐賀県生まれアマチュア天文家の父と料理好きの母の間に生まれる。幼い頃より父の観測に連れられ海外へ。残念ながら星には興味がなく、食べものに執着する意地きたない子供だった。エコール辻フランス・イタリア料理カレッジに入学。渡仏。TOULOUSE　Les Jardin de l’ Opera にて修行。帰国後、GRAND HYATT TOKYO、BEIGE ALAIN DUCASSE TOKYOを経て料理研究家パトリスジュリアン師に師事。その後独立。レシピ開発、企業コンサルティング、料理教室(L’atelier nuage)、雑誌、TVフードコーディネーション、ケータラー、調理学校講師、「RENDEZ-VOUS DES AMIS」、2018年「咖喱檸檬」をオープン2020年「⽉⾒つくねを鎌倉で」をオープンオーナーシェフとその活動は多岐にわたる。