世界の旅ごはん「タイ編」パッタイ・プーパッポンカリー他

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1DAY レッスン

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パッタイ

プーパッポンカリー

教室 (東京)

定員20名

鎌倉を中心に活動を広げる料理家で、あのヒュー・ジャックマンの専属シェフも務めた副島モウさんによる、
世界の旅ごはんレッスン。

前回好評のメキシコ編に続いて「タイ編」です。

まだまだ9月頭で暑いと思いますので、スパイシーで爽やかなタイ料理を学んでいきましょう!

タイの代表的な料理の一つパッタイ、すっかり人気となったプーパッポンカリー、
タイ北部の伝統的な肉みそナムプリックオンなど今回も盛り沢山です♪

□メニュー□
【実習】パッタイ　(タイ風焼きそば)モチっとした平打ち麺に甘酸っぱいソースがからむ、エキゾチックな味わいです。
【デモ】プーパッポンカレー:蟹をチリインオイルで炒め、卵液も加えたマイルドなカレーです。
【デモ】ナムプリックオン:タイ北部で良く食べられる肉みそ。野菜スティックにつけて食べます。

料　金

受講料： 1回受講 8,800円 ※材料費含む

講　師

フードディレクター・世界料理オタク

副島モウ

1981年佐賀県生まれアマチュア天文家の父と料理好きの母の間に生まれる。幼い頃より父の観測に連れられ海外へ。残念ながら星には興味がなく、食べものに執着する意地きたない子供だった。エコール辻フランス・イタリア料理カレッジに入学。渡仏。TOULOUSE　Les Jardin de l’ Opera にて修行。帰国後、GRAND HYATT TOKYO、BEIGE ALAIN DUCASSE TOKYOを経て料理研究家パトリスジュリアン師に師事。その後独立。レシピ開発、企業コンサルティング、料理教室(L’atelier nuage)、雑誌、TVフードコーディネーション、ケータラー、調理学校講師、「RENDEZ-VOUS DES AMIS」、2018年「咖喱檸檬」をオープン2020年「⽉⾒つくねを鎌倉で」をオープンオーナーシェフとその活動は多岐にわたる。