世界の旅ごはんメキシコ編　「タコス!タコス!タコス!」

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1DAY レッスン

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教室 (東京)

定員16名

鎌倉を中心に活動を広げる料理家で、あのヒュー・ジャックマンの専属シェフも務めた副島モウさんがHAPPYCOOKING初登場!
世界料理オタクでもある副島さんによる、世界の旅ごはんレッスン。

今回はメキシコ編として「メキシコの伝統的なタコス」を学びます。

日本でタコスというと某チェーン店のような、小麦粉で作ったフラワートルティーヤにタコミートをイメージしますが、今回はメキシコの伝統的なタコス。

青と白の2色のコーントルティーヤを焼いて、
お肉2種にアボカド、豆のディップ。添えるサルサも3種とタコス尽くしのレッスン。
おうちのテーブルも華やかになること間違いなしのメニューです。
このレシピをマスターすれば、おうちで一味違うタコスパーティーが出来ますよ♪

Netflixでも「タコスのすべて」という人気シリーズが出来るほど、今ブームの兆しがあるメキシカンタコス。
まだまだ海外には行けませんが、一緒にメキシコごはんの旅に出かけましょう!

□メニュー□
・タコスアルパストール(特製タレに漬け込んだ豚肉のタコス)
・タコスカルニータス(豚肉を低温調理したタコス。メキシコを象徴するメニュー)
・タコスフリホーレス(豆を使ったタコス)
・タコスアボカド(アボカドを使ったタコス)
・3種サルサソース
・メキシカンコーンサラダ

料　金

受講料： 1回受講 8,800円 ※材料費含む

講　師

フードディレクター・世界料理オタク

副島モウ

1981年佐賀県生まれアマチュア天文家の父と料理好きの母の間に生まれる。幼い頃より父の観測に連れられ海外へ。残念ながら星には興味がなく、食べものに執着する意地きたない子供だった。エコール辻フランス・イタリア料理カレッジに入学。渡仏。TOULOUSE　Les Jardin de l’ Opera にて修行。帰国後、GRAND HYATT TOKYO、BEIGE ALAIN DUCASSE TOKYOを経て料理研究家パトリスジュリアン師に師事。その後独立。レシピ開発、企業コンサルティング、料理教室(L’atelier nuage)、雑誌、TVフードコーディネーション、ケータラー、調理学校講師、「RENDEZ-VOUS DES AMIS」、2018年「咖喱檸檬」をオープン2020年「⽉⾒つくねを鎌倉で」をオープンオーナーシェフとその活動は多岐にわたる。