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ESPRIT 吉村 学シェフに学ぶ

低温長時間発酵を極める!!　Ver.2

カテゴリ：
1DAY レッスン
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パンオノア パンオノア
プレッツェルミルク プレッツェルミルク
プレッツェル プレッツェル
フォカッチャサンド　*イメージです フォカッチャサンド　*イメージです
あんバター あんバター
教室 (東京)
定員20名
  • NEW
  • 1Dayレッスン
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2020年6月ハッピークッキング初登場から、2年ぶり”ESPRIT”吉村学シェフのレッスン第二弾です♪
今回はじゃがいもを煉り込んだしっとりとみずみずしいフォカッチャ生地と、長時間発酵のバゲット生地、プレッツェルのアレンジと盛りだくさんなレッスンです。
フォカッチャ生地はクルミとピーカンナッツが入った「パンオノア」とプレーン生地はサンドイッチに仕上げます。バゲット生地は人気の「あんバター」と「ラムレーズンバター」
プレッツェル生地は可愛らしいフォルムのプレーンと、ころんと長細く焼きクリームを挟みます。
小麦の旨味を引き出す、長時間発酵のパン作りを極めてみませんか?

料　金

受講料： 1回受講 14,300円 ※材料費含む

講　師

ESPRIT エグゼクティブシェフ

吉村 学

シニフィアンシニフィエ志賀勝栄氏に、師事。 小麦家代表取締役 MAISON DE FROMENTシェフ ESPRITエグゼクティブシェフ 名古屋製菓専門学校非常勤講師

吉村 学
講師詳細

カリキュラム

あんバター
長時間発酵バゲット生地を使った、お店で人のパン♪ 北海道産のこだわり小豆と濃厚なバターがベストマッチなパンです。
フォカッチャサンドイッチ
モッチリ食感のパンを季節の具材でサンドイッチにします *写真はイメージです
パンオノア
ピカンナッツとクルミがたっぷり入ったフォカッチャ生地のパン。ナッツ好きにはたまらない逸品。
プレッツェル
可愛い型と独特な食感なプレッツェルをチーズトッピングと、ミルククリーム挟んだアレンジ
講座コード：
0502022042001
販売価格(税込)：
14,300 円
関連カテゴリ：
1DAY レッスン

日程とお申込み

1回コース申込み
04月20日(水) 10:00 - 16:00
お申込み終了
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定員数はキャンセル待ち多数の場合、増席することもございます。予めご了承ください。
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