おうちで出来るミシュランフレンチ

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1DAY レッスン

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教室 (東京)

定員16名

ミシュランガイド東京初版から13年連続で星を獲得しているフレンチ岸本シェフによる、
おうちで出来るフレンチのコース料理が学べるスペシャルレッスンです♪

名店のシェフながら飾らないお人柄で、分かりやすく楽しいレッスンになること間違いなしです!

実習内容も盛り沢山。
お店の人気のメニューを集めた3品の実習とともに、
レッスンでも使用する「世界に誇る日本の食材」などの紹介をお食事を楽しみながらレッスンいただきます。
※今回はお食事の際、希望者の方にシェフおすすめワインをご提供させていただきます。(※有料)

【5月】
メイン:真鯛のポシェ　あさりのスープ
副菜:ホワイトアスパラのオランデーゼソース
デザート:杏のファーブルトン(フランスの厚焼きクレープ)
※ファーブルトンをお持ち帰りいただきます。

【7月】
メイン:鴨のソテー　オレンジソース
副菜:とうもろこしの冷製ポタージュ
デザート:桃のコンポート
※とうもろこしのポタージュ・桃のコンポートをお持ち帰りいただきます。

料　金

受講料： 1回受講 12,000円 ※材料費含む

講　師

ランベリー　シェフ

岸本直人

東京都出身都内の洋食店で料理人としての第一歩を踏み出す。その後NHK 「天皇の料理番」をきっかけにフランス料理に興味をもち渋谷「ラ・ロシェル」の坂井宏行氏に師事。 1994年に渡仏。ロワール「ラ・プロムナード」、パリ「フォーシェ」ブルゴーニュ「ヴェズレー」「レスペランス」など各地で研鑽を積む。 1996年に帰国。銀座「オストラル」をスーシェフとして立ち上げる。 2001年より同店シェフに就任。 2006年11月、南青山にてレストラン「ランベリー」オープン。ミシュランガイド東京にて、2008年初版より10年連続で星を獲得。 2017年11月広尾に移転リニューアルオープン。 2020年ミシュランガイド東京2020にて星を獲得 / ゴエミヨにて 16.5を獲得。