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NEW! Universal Bakes and Cafe　丸山雄三シェフに学ぶ

素材の味をいかすヴィーガンパンの技法　Vol、2

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1DAY レッスン

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教室 (東京)

定員20名

2020年5月にオープンした「Universal Bakes and Cafe」は、さいころ食堂大皿彩子さんプロデュースによるビーガンのベーカリー。
肉・魚・卵・バター・牛乳・生クリームなどの動物性食材を使用せず、植物性素材のみで作る優しいパンです。

昨年12月の初登場のレッスンはご参加の皆様大満足でした♪半年ぶりの待望のご登場です!!
今回はナポリタンにveganで作るタルタルソースを挟んだナポリタンサンド、ディンケル小麦で作る揚げドーナツ、カカオ風味が引き立つチョココロネの3種類です。

ボリューム感満載なビーガンのパン作りを学んでみませんか?

料　金

受講料： 1回受講 13,800円 ※材料費含む

講　師

Universal Bakes and Cafe ベイカー / シェフ

高校卒業後、(株)アンデルセンに15年間勤務。同時期、日本パン技研にて理論と技術を学ぶ。 2016年よりサンチノで3年間シェフを務め、 2020年4月(株)さいころ食堂へ入社。Universal Bakes and Cafeのベイカー&シェフに就任。

丸山雄三

講師詳細

カリキュラム

ナポリタンサンド

濃厚なナポリタンにveganで作るタルタルソースをサンド。 veganは味気ないというイメージを覆す一個で大満足の惣菜パンです。タルタルソースは汎用性が高いので、色々なものに使え重宝します。

チョココロネ

みんな大好きチョココロネをveganで。滑らかで口溶けの良いチョコクリームは、ふんわり歯切れの良いパンとの相性が抜群。 veganで作るとカカオの味が一層引き立ちます。

ドーナツ

ふんわりと溶けるような食感の揚げドーナツ。ディンケル小麦という古代小麦を使い、噛むごとに口と鼻で小麦の香りを楽しめる新感覚のドーナツです。

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06月14日(月) 12:00 - 16:00

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