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～「アトリエセ・ミニョン」主宰こばやしゆみこさんに学ぶ～

☆クリスマス特別企画☆食べて美味しいデコパンとおもてなしパーティー料理

カテゴリ：

1DAY レッスン

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教室 (東京)

定員16名

シュガークラフト2年連続日本・世界1位、女性に人気のスタジオ「アトリエセ・ミニョン」主宰である
こばやしゆみこさんがHAPPYCOOKINGに初登場。

今回はクリスマス企画!
食べて美味しいデコパンと、おもてなしパーティー料理をレッスンいただきます。
今年のクリスマスがもっと素敵になること間違いなしです♪

■カリキュラム概要
①食べて美味しいデコパン
　こばやしゆみこさんの真骨頂である美しい麦の穂の形り方とデザインの仕方など、一見難しく感じるデコパンづくりのポイントを学んでいただけます。　　
※シリコンセルクル(18cm×15cm)、箱に入れてお持ち帰りいただけます。

②きき酒師の「チキングラタン」 ※デモンストレーション
　シェフのスペシャリテ♪日本酒を使った失敗知らずのホワイトソースの作り方教えます♪

③ライ麦パンのクルトンサラダ※デモンストレーション
　　チキングラタンでくり抜いたパンをクルトンにしたサラダ

④クリスマスパーティーにぴったりのテーブルコーディネート

※詳細はカリキュラムをご覧ください。

料　金

受講料： 1回受講 8,000円 ※材料費含む

講　師

フードスタジオ「アトリエ　セ・ミニョン」主宰

こばやし　ゆみこ

1992 製パン教室教壇に 2001 企画開発担当に抜擢。レシピ開発、本の出版 2006 退職後スタジオ「アトリエセ・ミニョン」主宰 2002-2003 第3-4回シュガークラフト日本大会 2年連続クラフト部門1位 2004 第6回世界大会フリースタイル部門1位 2005～2009 サロンデュショコラショコラティエ担当 2008～2009　デアゴスティーニケーキ&デザート担当 2009 辻製菓専門学校　製パン技術 SSI認定きき酒師食育「味覚の授業」指導者日本ソムリエ協会ワインエキスパートパン、クッキング、和菓子、ワイン、日本酒などのレッスンを開催

講師詳細

カリキュラム

ライトタイプのライ麦パン

講師のご用意しました生地でのスタートになります。作り方はもちろんのこと、今回のレッスンでこちらの生地を使う理由もしっかりお伝えします。さらに中の生地のきれいなくり抜き方もレクチャーいたしますね。 18×15cmの型1台分を麦の穂を飾って焼き上げ、レッスン内でご自身でこねあげたパン生地と一緒にお持ち帰りいただきます。

麦の穂のパンデコレーション

トップに飾る麦の穂の生地は、ベースになるライ麦パンとは違う配合。そこで、デコレーション生地作りから皆さんに行っていただきます。スタイリッシュな仕上がりを目指し、麦の穂先がパキッと表現できるように、そして葉やリボンも美しく仕上げる方法を余すところ無くレッスンいたします。

きき酒師の「チキングラタン」

アトリエセミニョンのスペシャリテでもある日本酒を使ったホワイトソースを作りチキングラタンに! 講師の焼き上げましたライ麦パンの中の生地をくり抜いてケースにし、チキングラタンをたっぷり詰めて焼き上げます。カリッと焼けたパンと一緒に召し上がっていただきます。

ライ麦パンのクルトンサラダ

ホットで濃厚なグラタンにはさっぱりグリーンサラダを合わせるのがとっても大切。くり抜いたパンをカットしカリッとクルトンに変身させて、グリーンサラダにトッピング! .

日程とお申込み

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12月12日(木) 10:00 - 13:00

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