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三徳包丁を使って気軽に魚をおろしましょう♪ 築地で30年! 魚のプロに学ぶ 魚のさばき方教室

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教室 (東京)
定員16名
  • 1Dayレッスン

料　金

入学金：10,800円
受講料： 1回受講 7,000円 ※材料費含む

講　師

有限会社 正一商店

佐藤 正一

高校時代にオーベルジュに憧れ、ペンション フランス料理店などを経験しつつ、時給が高いという理由だけで築地市場内仲卸でアルバイトを始める。それまでの 自分の常識が通用しない市場の世界に引かれ、27才で卸業として独立。飲食店、料理長の代わりに目利きとなり、築地市場で仕入、配送を行う。

佐藤 正一
講師詳細

カリキュラム

1Day
基本的な魚のおろし方(ちこ鯛) お刺身、あら汁、白米 ※使用する魚は変更になる場合がございます。
講座コード：
0512018040200
販売価格(税込)：
7,000 円
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1回コース申込み
08月29日(水) 10:00 - 12:30
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