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有限会社 正一商店
佐藤 正一
サトウ ショウイチ
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プロフィール

高校時代にオーベルジュに憧れ、ペンション フランス料理店などを経験しつつ、時給が高いという理由だけで築地市場内仲卸でアルバイトを始める。それまでの 自分の常識が通用しない市場の世界に引かれ、27才で卸業として独立。飲食店、料理長の代わりに目利きとなり、築地市場で仕入、配送を行う。

講師の過去の講座一覧

三徳包丁を使って気軽に魚をおろしましょう♪ 築地で30年! 魚のプロに学ぶ 魚のさばき方教室
開講日：2018/08/29
三徳包丁を使って気軽に魚をおろしましょう♪ 築地で30年! 魚のプロに学ぶ 魚のさばき方教室
定員数：16名