4/22(日)
【ブルゴーニュ地方】
●クロケ・オ・ザマンド
見た目はイタリアの焼き菓子カントゥッチ(ビスコッティ)に似ていますが、これは二度焼きしないソフトなクッキータイプの焼き菓子です。乳製品は使っていないのにほんのりミルキーさを感じる素朴な味は、飽きが来ない美味しさです。
●コーヒーマーブルアイスクリーム
豆乳ベースの基本のヴァニラアイスクリームにマーブル状に入れたコーヒーペーストがアクセントになっています。
5/27(日)
【ローヌ・アルプ地方】
●ケーク・グルノーブル
良質な胡桃が名産のグルノーブルという街のお菓子で、チョコレートマーブルケーキに胡桃が入ったケーキです。胡桃が主役なので美味しい胡桃を選んで作りたいお菓子です。
●メープル・ウォールナツ・アイスクリーム
メープルシロップのアイスクリームに香ばしくローストした胡桃を混ぜ込んだアイスクリーム。
6/30(土)
【ロワール地方】
●ケーク・プランタジュネット
アーモンドたっぷりのケーキにさくらんぼが入った、しっとりしたお菓子です。グリオッティーヌを使ってちょっと大人っぽい焼き菓子に仕上げます。
●チェリー入りヴァニラアイスクリーム
豆乳ベースの基本のヴァニラアイスクリームにチェリージャムを混ぜ込んだアイスクリーム。
