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枯朽　オーナーシェフ
清藤 洸希
キヨフジ コウキ
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プロフィール

1994年　鹿児島県出身 辻調理師専門学校を卒業後、大阪のフランス料理店を経て上京。コロナ禍でフリーランスの料理人として「レシピ提供」「出張料理」「間借りレストラン」などの活動をしつつ、独立の準備をする。2022年8月、押上にて実店舗「枯朽」をオープン。各国のお茶やスパイスをベースとしたジャンルレスな料理を提供する。

講師の過去の講座一覧

スパイスの可能性を知る「林檎と胡桃が入った鶏のバロティーヌ&かぼちゃのポタージュ」
開講日：2024/11/15
スパイスの可能性を知る「林檎と胡桃が入った鶏のバロティーヌ&かぼちゃのポタージュ」
定員数：24名
スパイスの可能性を知る「仔羊のスパイスロティ　ムール貝と紅花のソース」
開講日：2024/09/06
スパイスの可能性を知る「仔羊のスパイスロティ　ムール貝と紅花のソース」
定員数：24名