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ESTACIÓN　オーナーシェフ
野堀 貴則
ノホリ タカノリ
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プロフィール

三重県出身。銀座の「エル・セルド」(現在閉店)の立ち上げメンバーになったことをきっかけに、スペイン料理の道を歩み始める。神楽坂の人気スペイン料理店「エル・プルポ」や「エル・ブエイ」の立ち上げに関わり、コンセプトの考案にも携わる。2015年にスペインの郷土料理とロゼワインを楽しめる「Estación(エスタシオン)」をオープン。2006年から年に1度スペインの各地方を訪れ、郷土料理を学ぶ旅を続けている。特に好きなのは、ガリシア州。7年連続ミシュラン・ビブグルマン選出。

講師の過去の講座一覧

本場のスペイン料理「バレンシア風パエリア、蛸とアボカドのアヒージョ他」
開講日：2024/08/22
本場のスペイン料理「バレンシア風パエリア、蛸とアボカドのアヒージョ他」
定員数：24名