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上野菓子研究所
上野 啓介
ウエノ ケイスケ
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プロフィール

「パティスリー・ドゥ・シェフ フジウ」で約4年勤務。フランスで2年間修業。帰国後、「パークハイアット東京」に勤務。2013年より中沢乳業(株)勤務。製菓製パン業界のニーズに合わせた企画商品やレシピ開発、展示会などにアイデアを提案し、デモンストレーションを主に活動。

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講師の過去の講座一覧

ピスタチオを贅沢に使ったケーキ　”シシリエンヌ”
開講日：2024/01/17
ピスタチオを贅沢に使ったケーキ　”シシリエンヌ”
定員数：20名
【東京のお菓子教室】お菓子作りとともに、その背景にある文化を学ぶ 上野啓介シェフによるスイーツレッスン【フランス地方菓子】
開講日：2017/11/22
【東京のお菓子教室】お菓子作りとともに、その背景にある文化を学ぶ 上野啓介シェフによるスイーツレッスン【フランス地方菓子】
パティスリーとの対話を大切に、全国を飛び歩いてお菓子の発展に尽力する上野シェフによる初の実習レッスン!
定員数：16名