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福岡マツパン松岡裕嗣シェフに学ぶ

やさしい素材のこだわりパン　～ロブロ、チーズスティック、ビーガン食パン～

カテゴリ：
2025年4月期
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ロブロ ロブロ
スモーブロ スモーブロ
チーズスティック チーズスティック
よもぎ食パン よもぎ食パン
教室 (東京)
定員30名
  • NEW
  • 1Dayレッスン
福岡市六本松にある、行列のできる”マツパン”は、パンストック立ち上げに参加した松岡シェフの人気パン屋。

マツパンでは、赤ちゃんの離乳食としても食べられるようなやさしい素材を使用した、こだわりのパンが毎日焼き上がっています。
特別感のあるパンというより、小麦本来の香りをちゃんと感じられるような“いつも食卓にあって、もっとおかわりしたくなるパン”がコンセプトです。

今回は最近注目度が高まっている、デンマークの国民食「ロブロ」、グリュエールチーズの手捏ねパン、乳・卵不使用のよもぎ食パンのレッスンです。

昨年、ロブロの本場であるデンマークを訪れた松岡シェフに、種の管理などをお話いただきます♬

料　金

受講料： 1回受講 15,000円 ※材料費含む

講　師

マツパン　オーナーシェフ

松岡 裕嗣

8歳でパン職人に憧れ、パン屋になることを夢見る。 18歳から福岡の老舗ベーカリー「パン・ナガタ」などで経験を積み、24歳からは行列の絶えない福岡市東区の人気べーカリー「Pain Stock」にてスーシェフを務める。2016年に自身の店「マツパン」をオープン。

松岡 裕嗣
講師詳細

カリキュラム

スモーブロ
ロブロを使用したオープンサンド。本場デンマークの食べ方を教えていただきます。 ※実習　(ランチとしてお召し上がりいただきます)
ロブロ
ライ麦100%で作る、デンマークの国民食。種の管理や温度調整について学びます ※オーバーナイト製法 ※持ち帰り生地あり
よもぎ食パン
乳製品と卵を不使用のビーガン食パン。 動物性のものを入れない事で、よもぎ特有の香りと清涼感を感じてもらえる食パンです ※オーバーナイト製法 ※生地のミキシングでモンストレーションあり
チーズスティック
グリュエルチーズを入れた手捏ねのパン。手捏ねだから感じるチーズの香りの爆発と固いけど柔らかい食感を楽しめます ※ストレート製法
講座コード：
0502025052001
販売価格(税込)：
15,000 円
関連カテゴリ：
2025年4月期

日程とお申込み

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05月20日(火) 10:00 - 16:00
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