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辰巳芳子さんの守り継ぎたい料理　　第一回

辰巳家のおせち料理

カテゴリ：
1DAY レッスン
, 2024年10月期
▼　日程とお申込みはコチラ
田作り 田作り
黒豆 黒豆
煮なます 煮なます
厚焼き卵 厚焼き卵
教室 (東京)
定員24名
  • NEW
  • 1Dayレッスン
  • 初心者可
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辰巳 芳子さんは日本の料理研究家、随筆家。 料理研究家の草分け的存在である母・辰巳浜子の志を継ぎ、家庭料理、西洋料理の研究を行い、身体を癒す料理を数多く出されています。

講師の対馬千賀子さんは長年、辰巳先生の内弟子として共に仕事をしてきた対馬先生。フランス料理のレストラン等で譴責を積まれています。

今回は、毎年辰巳家で作られていたおせち料理の一部を学びます。

対馬先生の分かりやすいデモンストレーションと、ご試食がございます。

料　金

受講料： 1回受講 8,500円 ※材料費含む

講　師

辰巳芳子スープ教室　講師

対馬 千賀子

北海道出身。札幌の名店「モリエール」(中道博オーナーシェフ)や、湯布院温泉「玉の湯」で修業を積む。その後、辰巳芳子の内弟子となり、スープ教室を支える。現在も「辰巳芳子スープ教室オンライン」などで主任講師を勤め、多くの生徒にスープを教えている。

対馬 千賀子
講師詳細

カリキュラム

田作り
ごまめの内臓を取り除き、苦味が苦手な子供でも食べられる田作りです。
黒豆
今年とれたての黒豆を使うことで、柔らかく煮る作業が楽になります。 難しくない黒豆の作り方をお教えします。
煮なます
火を入れて作る煮なます。 日もちもよく、おせちには欠かせない一品です。
厚焼き卵
お母様である辰巳浜子先生考案の別名「心臓焼き」。卵10個を使って作る大きな卵焼きは辰巳先生も大好きなたまご料理です。
講座コード：
0502024121501
販売価格(税込)：
8,500 円
関連カテゴリ：
1DAY レッスン
2024年10月期

日程とお申込み

回コース申込み
12月15日(日) 10:00 - 14:00
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