のり蔵 安部茂憲シェフに学ぶ
人気の惣菜パンと菓子パン ～シナモンロール(折込からスタート)、のりまる、夏野菜のフォカッチャ～
のりまる
夏野菜のフォカッチャ
毎回盛りだくさんな内容でレッスンをしていただく、のり蔵安部シェフ♪
お店で大人気のシナモンロールと、フォカッチャ生地で2種類のパンを実習します。
リクエストが多かったシナモンロールが再登場です!!
今回は生地とバターを折り込むところからスタートしますので、折込作業の基本が学べます。
フォカッチャ生地はあおさ海苔を練り込んだ「のりまる」と、夏野菜をたっぷりとのせた今回オリジナルの惣菜パンです。
講 師
のり蔵 オーナー
安部 茂憲
20歳でパンの世界に入り、予約専門の食パン店で修業。スイス・フランスで修業を重ね、2014年にのり蔵をオープン。小麦を作っている人達の気持ちを形にしたパン作りをしている。古い時代の家具や漆器に囲まれた店で、素材にこだわったパン作りをしている。
カリキュラム
シナモンロール
北海道産小麦を使用した生地にバターとシナモンシュガーを折り込み、アイシングで仕上げます
※4個実習
のりまる
春よ来い100%で作るフォカッチャ生地に、あおさ海苔を練り込んだ、のり蔵さんらしい和素材のパン
※4個実習
夏野菜のフォカッチャ
夏野菜をたっぷりのせたフォカッチャ。
※2個実習
レッスン当日の情報
持ち物
あり
エプロン、ハンドタオル、筆記用具、持ち帰り用の手提袋
日程とお申込み
07月08日(月) 10:00 - 16:00
お申込み終了
