BAR最強つまみを作る!「濃厚レバーパテ&ポテサラ美味しさの法則」

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1DAY レッスン

, 夜のレッスン

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濃厚レバーパテ

ポテトサラダ

教室 (東京)

定員20名

『料理で人に喜んでもらう』ために、料理研究家、飲食店経営、現在チャンネル登録者数46万人超を超える人気YouTubeチャンネル「COCOCOROチャンネル」を配信する、大西哲也シェフのスペシャルレッスン♪

今回のテーマは「BAR最強つまみ」です。
自らBARも経営していた大西シェフがお店でも人気メニューであった最強おつまみ2品を教えていただきます。
同時にワインを2種類お持ちいただき、ペアリングについてもレッスンいただきます。

『虜になる濃厚レバーパテ』
レバーパテの一番失敗するポイントは「レバーの臭み」。ここを徹底的に取り除き、レバーの旨みだけをしっかり残すための方法を教えていただきます。お店ではレバー嫌い10名いたら9名が食べられる!と評判になった名物メニューです。

『ポテトサラダ美味しさの法則』
ポテトサラダ好きの大西シェフが実に100回以上の試作を重ねてたどり着いたポテトサラダを教えていただきます。
「美味しいポテトサラダとは?」の要素を分解し、それぞれどうすれば美味しいポテトサラダになるのか解説いただきながら作っていきます。美味しさの法則がわかっていれば、自分好みにアレンジもしやすくなります♪
BARでもおかわり注文続出する大西シェフ流ポテトサラダを学びましょう!

動画では見られない大西シェフの頭の中と本気の料理を、ここで学べ・味わえます。
是非ご参加ください♪

※写真はイメージです

※レッスン中、YouTubeチャンネルのカメラを回す可能性があります。生徒の皆様のお顔は基本的に出さないようにいたしますが、予めご了承ください。

料　金

受講料： 1回受講 8,500円 ※材料費含む

講　師

COCOCOROチャンネル・クッキングエンターテイナー

大西哲也

クッキングエンターテイナー。1982年6月27日生まれA型。北海道本別町出身。自動車整備士・添乗員など様々な社会人経験を経て、独学で学んでいた料理で『人に喜んでもらう』をテーマに起業。飲食店経営とYouTubeにて、料理とエンターテイメントを届ける活動を続けている。ジャンルに囚われず、世界中の料理を専門店レベルにするため調理法を、科学的視点からわかりやすく伝えることに定評がある。近年は調理器具の開発・プロデュースも手掛け幅広く活躍中。YouTube『COCOCOROチャンネル』は登録者数46万人。著書『COCOCORO大西哲也のドヤ飯(大和書房)』『COCOCORO大西哲也の神だれ無限レシピ(大和書房)』『レンチンレベチ飯(扶桑社)』、連載『俺のコラボカフェ(4Gamer.net)』『なまらおいしい一工夫(十勝毎日新聞)』