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自然で美味しい和菓子をうみだす”和菓子教室ユイミコ”大森慶子さんに学ぶ

練り切り特訓!!　～桜・たんぽぽ～

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1DAY レッスン

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桜

教室 (東京)

定員16名

毎回季節感のある、美味しい和菓子を教えていただく「ユイミコ」大森慶子先生♪

今回は練り切り特訓!と題して、2種類の練り切りを6個づつ作りますので、成形などのコツが分かりやすく学べます。
通常のレッスンではデモンストレーションだけの練り切り餡を各自で作っていただきます。
白あんをベースに求肥などのつなぎを混ぜ「練り切り餡」を着色、成形して形作ります。

春らしい「桜」と「たんぽぽ」の可愛らしい練り切りをじっくり!たっぷり!作ってみませんか?

料　金

受講料： 1回受講 8,500円 ※材料費含む

講　師

和菓子家/和菓子ユニット「ユイミコ」主宰

宮城県仙台市出身。東京製菓学校を卒業後、和菓子店での製造勤務を経て2008年に和菓子ユニット「ユイミコ」を結成。巣鴨にあるアトリエを中心に都内各地で和菓子教室を開催。 2019年より、和菓子家大森慶子としてソロ活動を開始。小中学校での和菓子体験教室や、創作和菓子の注文販売、メニュー開発・コンサルティングなど、和菓子についてさらにたくさんの人に知ってもらえるよう活動の幅を広げている。

大森慶子

講師詳細

カリキュラム

桜

春の定番、桜の練切りです。裏から透かしたピンク色が綺麗に出るように花びらを描くのがポイント!

たんぽぽ

咲いているたんぽぽの花を上から眺めたデザイン。葉っぱの部分はハサミで切り込みを入れて仕上げます。

練り切り餡

白あんと求肥を使った練り切り餡を各自で作ります

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03月23日(木) 11:00 - 15:00

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