魚介が主役のイタリア料理「アクアパッツァ他2品」

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1DAY レッスン

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アクアパッツァ

焼き海苔と柚子胡椒のクリームパスタ

海老の塩焼き　シチリア仕込

教室 (東京)

定員24名

イタリア料理協会公認のスペシャルレッスン!
日本イタリア料理界の巨匠であり、近年ではYouTubeでも絶大なる人気を誇る青山・リストランテ「アクアパッツァ」の日高良実シェフが初登場です!

店名通り、日本にアクアパッツァを広めた日高良実シェフによる、
アクアパッツァを含めた魚介が主役のイタリア料理3品を皆さまに実習していただきます。
貴重な機会となりますので、皆様ご参加お待ちしております!

<メニュー>
・海老の塩焼きシチリア仕込み:ハーブを合わせた塩の中で殻付きのまま海老を炒り焼きをするシチリア料理。
・焼き海苔と柚子胡椒のクリームパスタ:日高シェフのスペシャリテの一つ。和の食材とパスタの融合が感動的です。
・アクアパッツァ:言わずと知れたお店の代名詞。今回はご家庭でも再現しやすく切り身を使って美味しくできるアクアパッツァを教えていただきます。

料　金

受講料： 1回受講 14,000円 ※材料費含む

講　師

東京・南青山「リストランテ　アクアパッツァ」オーナーシェフ

日高良実

東京・南青山「リストランテ　アクアパッツァ」オーナーシェフ。1986年にイタリアに渡る。ミラノやフィレンツェのミシュラン名店で働き、当時のトップシェフの薫陶を受けた後、イタリア郷土の味を研鑽すべく北から南まで14軒で修業。帰国後、日本イタリア料理界を牽引するシェフとして活躍し、魚介や野菜など日本の素材の持ち味を生かしたイタリア料理を提唱。2020年、コロナ禍による新たな生活様式のなかで、料理の動画発信の可能性に目覚め、同年7月31日YouTube「日高良実のACQUA　PAZZAチャンネル」をスタート。チャンネル登録者は現在17万人を超える。