本場大阪のお好み焼きと海鮮塩焼きそば

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1DAY レッスン

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教室 (東京)

定員20名

お好み焼きの本場大阪の美味しさ・文化を伝えて続けているお好み焼き「きじ」東京店オーナーシェフの戸田亘シェフがHAPPYCOOKING初登場。

お好み焼き分野で初のミシュラン選出店ともなった「きじ」のお好み焼きは、
ふわふわ絶品のお好み焼き。
今回はその秘訣をとことん教えていただきます。

お好み焼きはその名の通り「お好み」の具材を入れていただくご家庭料理です。
でも、出汁の取り方、材料の切り方、生地の混ぜ方…etc基本のポイントさえしっかり押さえれば、
お家で作るお好み焼きがお店クオリティにアップしますよ♪
今回は基本の「豚玉」に加えて、お店で人気の「海鮮塩焼きそば」もレッスンいただきます。

本場大阪の味、しっかり習得していきましょう!

料　金

受講料： 1回受講 7,000円 ※材料費含む

講　師

お好み焼き「きじ」東京店オーナーシェフ

戸田亘

1976年、奈良県出身。 1995年に有限会社きじに入社。大阪の有名お好み焼店「きじ」スカイビル店で木地オーナーに従事。 10年間の修業期間を経て独立。 2005年に株式会社TOKIを設立し「きじ」東京丸の内店オープン。 2010年「きじ」品川フロントビル店を開店。 2014年満を期してお好み焼をよりカジュアルに皆様に楽しんで頂きたい「来て、見て、食べて(3て)、寛いで」オーナーの思いを店名に記した、戸田亘のお好み焼「さんて寛」六本木アークヒルズサウスタワー店を開店。現在3店舗を経営するオーナーシェフ。 2014年12月ミシュランガイド東京では初めてお好み焼の分野で「きじ」東京丸の内店がビブグルマンを受賞。「お好み焼きという食文化を通じて、人と文化をつなぎ心豊かな出会いと絆を深めてまいりたいと願っています。」