COOKING SCHOOL TOP >1DAY レッスン > 家庭で作るイタリア料理のフルコース　～秋の食材～

HAPPY COOKING SEARCH

カテゴリ一覧

14年連続ミシュラン一つ星獲得　イタリア料理店　”ピアットスズキ”　鈴木弥平シェフに学ぶ

家庭で作るイタリア料理のフルコース　～秋の食材～

カテゴリ：

1DAY レッスン

▼　日程とお申込みはコチラ

豚フィレのサルティンボッカ

煮鮑の肝ソース

舞茸とゴルゴンゾーラのチーズパスタ

鰯のペッカフィーコ

無花果のカンパリオレンジコンポート

教室 (東京)

定員20名

麻布十番駅にあるイタリア料理「ピアットスズキ」は14年連続ミシュラン一つ星獲得店。
素材の持ち味を活かした伝統的なイタリア料理を基本に、革新的な技術を融合した料理で高い評価を得ています。

今回は”春夏秋冬”季節の素材をふんだんに使った、家庭でも作れるイタリア料理フルコースのレッスンです!!
前菜～パスタ～魚料理～肉料理～デザートまで、毎回5種類のレシピがしっかり学べます♪

使用する食材はお店と同じ物をご提供いたします!!
気さくでお優しいシェフのお人柄に魅了されてみませんか??

■今後のレッスン予定
★11/17(水)
・冷製ブリ大根
・ポルチーニ茸のパスタ
・平目のソテー　長ねぎとカラスミのソース
・牛フィレ肉のステーキ　マデラ風味
・ボネ　ピエモンテ地方のチョコプリン

今後の受講予約は追ってお知らせいたします。

料　金

受講料： 1回受講 14,400円 ※材料費含む

講　師

ピアットスズキオーナーシェフ

鈴木弥平

19 歳でイタリア料理店「ラ・パタータ」でイタリアの料理の道へ。平田勝シェフに師事し、平田氏独立に際して「クチーナ・ヒラタ」へ。 1992 年:イタリアへ1年間イタリア料理留学。イタリアの料理学校で学ぶ。その後、単身でシチリア、トスカーナ、リグーリア、ピエモンテなど各地のリストランテで研鑽をつむ。帰国後の 1993 年:「ヴィノヒラタ」のシェフに就任。 2002 年:独立して「ピアットスズキ」を開業し、伝統的なイタリア料理を基本としながらも、旬の素材の持ち味を活かした料理を提唱。 2007 年姉妹店「トラットリア・ケ・パッキア」オープン。 2007 年「ミシュランガイド東京版 2008」発刊以来、一つ星を獲得し続ける。 2019 年「ゴ・エ・ミヨ 2019 (Gault&Millau)」発刊以来獲得。 2019 年イタリアで行われたパネットーネコンテスト 5 大会出場。すべての大会でファイナリストとなり、「Miglior Panettone al Mondo 2019」では金賞、「Panettone DAY2019」審査員特別賞、「Mastro Panettone2019」特別賞受賞。・PANETTONE WORLD CHAMPIONSHIP2019(ミラノ)https://www.panettoneworldchampionship.com/ ・Tenzone del Panettone(パルマ) https://tenzonedelpanettone.com/ 【著書】現代解釈のイタリア料理(2016 年)

講師詳細

カリキュラム

前菜　

・煮鮑の肝ソースピアットスズキの人気メニューの1つ。是非ご賞味下さい。 ※デモンストレーションと実食

パスタ　

舞茸とゴルゴンゾーラのチーズパスタこれからの季節にぴったり、赤ワインを傾けながらいかがでしょうか? ※実習と実食

魚料理　

鰯のペッカフィーコシチリア島の定番料理。旬の鰯とオレンジの爽やかな香りをお楽しみ下さい。 ※実習と実食

肉料理　

常陸の輝きのサルティンボッカローマの伝統料理を鈴木がリストランテ風に! ※実習と実食

デザート

無花果のカンパリオレンジコンポートイタリア定番のカクテルカンパリオレンジを無花果とともに大人のコンポートに仕上げます♪ ※デモンストレーションと実食

日程とお申込み

1回コース申込み

全ての選択を外す

09月15日(水) 10:00 - 15:00

お申込み終了

▶ 選択した講座を申込む

ご注意

定員数はキャンセル待ち多数の場合、増席することもございます。予めご了承ください。

お客様の声

この講座に対するご感想をぜひお寄せください。