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ヨーロッパ各地で講師を務めるメレンゲ細工の第一人者～鈴木廣明シェフに学ぶ

ヨーロッパのお菓子シリーズ　～ブフテル～

カテゴリ：
1DAY レッスン
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教室 (東京)
定員16名
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ウィーンのカフェでは定番の「ブフテル」は、卵とバターがタップリ入ったリッチな生地にジャムを包み込んだ発酵菓子です。
ちぎりパンのように小さく成形して焼き上げ、アングレーズソースをたっぷり添えて召し上がります。

料　金

受講料： 1回受講 9,500円 ※材料費含む

講　師

日本オーストリア食文化協会理事
フレイケーキ教室主宰

鈴木 廣明

7代続く和菓子店「延齢堂」に生まれる。スイスの製菓学校卒業後、スイスのバーゼル・リヨン・パリでの修行を経てウィーンの名門「L.ハイナー」へ。帰国後「フレイ延齢堂」をオープン。現在は専門学校で教鞭をとる他、頻繁にヨーロッパへ出向き、ライフワークであるメレンゲ細工のさらなる研究を続けている。

鈴木 廣明
講師詳細

カリキュラム

ブフテル
ブリオシュのような卵とバターがたっぷり入った生地に、プルーンのジャムを包んで焼きます。 アングレーズソースを添えてお召し上がりいただきます。 ※直径15㎝台作成
講座コード：
0502021060901
販売価格(税込)：
9,500 円
関連カテゴリ：
1DAY レッスン

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06月09日(水) 10:00 - 13:00
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