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浅草粉花さんに学ぶ

【午前】酵母から育てるパン作り～カンパーニュ～

カテゴリ：
1DAY レッスン
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教室 (東京)
定員24名
  • 1Dayレッスン
『粉花』のお店のパンと同じ材料・レシピです。
おうちで気軽に「酵母を育ててパンを焼く」楽しみのきっかけになれたらとの思いで開催しています。
予め一次発酵した生地をご用意しております。
それをみんなで成型します。
お持ち帰りいただいた生地は、ご自宅で焼くことで復習していただけます。

料　金

受講料： 1回受講 8,200円 ※材料費含む

講　師

粉花

藤岡 真由美

2005年季節の果物などで酵母を起こしパンを焼くことに出会い、独学でパン作りを始める。酵母が育ち小麦と合わさることで膨らむ不思議に感動する日々を経て、2008年地元・浅草で妹・恵とパン屋「粉花(このはな)」をオープン。材料は国産小麦や沖縄の塩、喜界島のきび糖などなるべく近くのものを選んでいる。素材の味が生きるシンプルなパンや焼菓子を焼いている。

藤岡 真由美
講師詳細

カリキュラム

10/6(日)
【デモンストレーション】レーズン酵母の起こし方 【実習】プレーン、イチジク、マロングラッセのカンパーニュ
お教室の流れ
レシピの説明　 酵母の育てかたのご紹介→一次発酵後の生地を成型→二次発酵の間にお持ち帰りのパン生地を　計量、捏ねます。 →二次発酵を終えた生地を焼成　→二次発酵の間にお持ち帰りのパン生地を　計量、捏ねます。→二次発酵を終えた生地を焼成　→焼き立てを食べたり、お土産にしていただいたりしています
講座コード：
0502019100601
販売価格(税込)：
8,200 円
関連カテゴリ：
1DAY レッスン

日程とお申込み

1回コース申込み
10月06日(日) 10:30 - 13:30
お申込み終了
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