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入学金:10,800円 受講料: 1回受講 8,800円 ※材料費含む
日本オーストリア食文化協会理事フレイケーキ教室主宰
鈴木 廣明
7代続く和菓子店「延齢堂」に生まれる。スイスの製菓学校卒業後、スイスのバーゼル・リヨン・パリでの修行を経てウィーンの名門「L.ハイナー」へ。帰国後「フレイ延齢堂」をオープン。現在は専門学校で教鞭をとる他、頻繁にヨーロッパへ出向き、ライフワークであるメレンゲ細工のさらなる研究を続けている。
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