プロフィール
とにかく道具と材料を使って何かを作ることが好きで、美術学校に通いながら
輸入車の内装レストア職人を経験した異色の料理人。34歳で本格的に料理の世界へ。
六本木の大箱ブラッスリーで6年間のコック、中目黒の鉄板フレンチで6年間の
マネジャー兼シェフソムリエの経験を活かし2020年に独立。
2021年12月に1店舗目「佐藤のビストロ」を不動前にて開業。
2023年11月に2店舗目「Overjoyed Coffee」を渋谷にて開業。
2024年7月にニューヨーク州ブルックリンにて「 Omusubi Overjoyed」を開業。
