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目白・旬香亭　料理長
古賀 達彦
コガ タツヒコ
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プロフィール

長崎県生まれ。料理上手の母の手料理を食べて育ち、幼い頃から料理人を目指す。調理師専門学校では洋食を専攻し、卒業後フレンチの世界へ。 その後、熱海のフランス料理店「ラ・ルーヌ」で齋藤元士郎シェフと出会い、齋藤シェフの元で修行を重ねる。様々な店舗の立ち上げに関わり、2014年同店のシェフに。

講師の過去の講座一覧

褒められ洋食「洋食屋さんのハヤシライス&クリスピーなチキンフライ」
開講日：2024/11/06
褒められ洋食「洋食屋さんのハヤシライス&クリスピーなチキンフライ」
定員数：20名
褒められ洋食「2種のソースの和風ハンバーグ&とろけるポテトコロッケ」
開講日：2024/08/07
褒められ洋食「2種のソースの和風ハンバーグ&とろけるポテトコロッケ」
定員数：20名
褒められ洋食「洋食屋さんのカツカレー」
開講日：2024/05/08
褒められ洋食「洋食屋さんのカツカレー」
定員数：20名
褒められ洋食「ロールキャベツ・海老ピラフ」
開講日：2024/02/07
褒められ洋食「ロールキャベツ・海老ピラフ」
定員数：20名
褒められ洋食「カニクリームコロッケ・チキンドリア」
開講日：2023/11/08
褒められ洋食「カニクリームコロッケ・チキンドリア」
定員数：20名