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(株)レアールパスコベーカリーズ　製品開発部マネージャー
渡邉 辰治
ワタナベ タツジ
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プロフィール

1994年よりフォション、ペック、ベーカリーの製造責任者として活躍後、2011年より製品開発マネージャーとして数々のヒット商品を手掛ける。

店舗情報

PAUL
  • 住所／東京都目黒区下目黒6-16-12 津國屋ビル5階
  • 電話番号／00-0000-0000

講師の過去の講座一覧

PAULのベーシックなパンとお菓子
開講日：2024/08/30
PAULのベーシックなパンとお菓子
定員数：30名
PAULのアフタヌーンティー♪
開講日：2023/08/31
PAULのアフタヌーンティー♪
定員数：26名
しっとり多加水パンの滴”(しずく)のバリエーションと、3種のフィナンシェ
開講日：2022/08/31
しっとり多加水パンの滴”(しずく)のバリエーションと、3種のフィナンシェ
定員数：20名
ブリオッシュのパン・シュルプリーズ、ガレットブルトンヌ、ディアボロ
開講日：2021/08/31
ブリオッシュのパン・シュルプリーズ、ガレットブルトンヌ、ディアボロ
定員数：22名
カンパーニュのコフレと3種のプチタルト
開講日：2020/08/29
カンパーニュのコフレと3種のプチタルト
今回で3回目になるレッスンはカンパーニュに4種類のプチパンで作ったサンドイッチを詰めたパンの宝石箱「コフレ」と、小さめの型で作るかわいらしいタルト3種類です。 カンパーニュは繰り返しご家庭で作れるように、丁寧で分かりやすい動画を配信いたします。 オーバーナイト製法のプチパンは小麦粉の香りを引き出し、どんなアレンジにも合う食事パンです。
定員数：22名
タルティーヌ2種とパルミエのスペシャルレッスン♪
開講日：2019/08/29
タルティーヌ2種とパルミエのスペシャルレッスン♪
昨年10月に引き続き、2回目のレッスンは、お店で人気の「タルティーヌ」「パルミエ」が登場します。 PAULオリジナル速成法のカンパーニュとセーグルは家庭での再現性が高く、しかも美味しくできる製法が学べます。 2種類のタルティーヌはローストビーフと魚介のタルタルです。 パイシートで作る本格派なパルミエにデコレーションをして仕上げます。
定員数：24名