もち姫ベーグル
もち姫ベーグルの作り方: 自家製の発酵種を使用したもち姫ベーグルは、乳酸菌の効果で味に奥行きがあり、程よい酸味が具材とのバランスを引き立てます
もちもちとした食感が特徴で硬いものが苦手な方にもオススメできます。
※ストレート製法(手捏ね)
※2個
抹茶ミルクベーグル
もち姫ベーグル生地に抹茶とホワイトチョコを練り込んだ甘い系ベーグル
※ストレート製法(手捏ね)
※3個
あんバターサンドの作り方
サンドの基本となるアンバターの作り方
サンドの包み方や配置、バランスの取り方
実際にアンバターサンドを作る体験
※1個
ホイップバター
あんバターサンドで使用するホイップバターの作り方を実演します。今回は、自家製の塩麹とバターを混ぜたホイップバターを作ります。ホイップバターの作り方を覚えることで、さまざまなアレンジが可能になります。
※デモンストレーション
粒あんの炊き方
有機エリモ小豆・有機キビ糖で低糖度に炊き上げたつぶあんの炊き方をお見せし、そのコツを伝授します。
※デモンストレーション
ランチ
エブリシングベーグルに人参、紫キャベツ、パプリカ、枝豆、コーン、クリームチーズをはさんだ、彩野菜ベーグルサンドを作ってお召し上がりいただきます。
