『チーズマラソン入門編』夏のフレッシュチーズ

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1DAY レッスン

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教室 (東京)

定員16名

チーズ好き集まれ!気楽なコース入門編です。入会金無料、リタイヤ自由のゆるいマラソン。入門編受講後には夏のイタリアンモッツアレラ、カチョカバロ、フレンチカマンベールなど自分の好きなチーズを選んで作り方を学んでいただけます。
「あ、本当にできた!」の感動を皆さんに。まずは入門編から一緒に学んでいきましょう!

【カリキュラム】
<チーズマラソン入門編>
まず、牛乳選びやチーズつくりに応用できるキッチン道具選びなどについて学びます。実践編では『ノルマンディー(発酵)バター』、『イタリアンクリームチーズ』などを一緒につくります。さらにお料理やデザートに応用できるフランスの『フロマージュブラン』つくりなどをご紹介します。

・チーズ用の牛乳の選び方
・かんたんでおいしい!家庭でできる「ノルマンディー発酵バター」　
・料理にも超便利!おいしい「イタリアンクリームチーズ」
・毎朝のサラダに!フレンチチーズの代表「フロマージュ・ブラン」
・デザートにもおつまみにもおいしい「サワークリーム」

参加者全員にレシピ、原料キット(フロマージュブラン、サワークリームなど発酵菌セット)をお土産にお渡ししますのでご自宅ですぐに繰り返していただけます。

料　金

受講料： 1回受講 5,800円 ※材料費含む

講　師

森が香るクラフトビール・西粟倉ヒノキ醸造所店主

小森司

岡山県出身。西粟倉ヒノキ醸造所店主。クラフトビール&リキュール製造所。趣味が高じてビールとチーズが職業になった元研究者。森の中の温泉にある醸造所で植物を副原料にした酒つくりをしています。またチーズインストラクターとしてはじめての人でも成功できる「チーズつくり講座」を全国で開催。できた!の感動を味わいにお越しください。