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料理家・フードプランナー
桑折 敦子
コオリ アツコ
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プロフィール

短期大学の食物栄養科を卒業後、食品工場の栄養士や飲食店の立ち上げ業務などを経て、2004年に「スープストックトーキョー」を展開するスマイルズに入社。スープストックトーキョーのメニュー開発や、機内食などのメニュー開発に携わる。2017年フリーランスに。飲食店のメニュー開発やメーカーの商品開発などを中心に活動。自身では世界の家庭料理やその土地の食材を紹介する「旅する料理教室」、現地のマーケットや各国の家庭で料理を習う「グルメツアー」なども主催している。

講師による講座一覧

講師の過去の講座一覧

旅するスープ　トルコ編「赤レンズ豆のスープ、坊さんの気絶　他2品」
開講日：2024/10/10
旅するスープ　トルコ編「赤レンズ豆のスープ、坊さんの気絶　他2品」
定員数：24名
旅するスープ　シチリア編「パレルモのカポナータ、豚とじゃがいものアグラッサート他2品」
開講日：2024/08/08
旅するスープ　シチリア編「パレルモのカポナータ、豚とじゃがいものアグラッサート他2品」
定員数：24名
旅するスープベトナム編「ベトナム式豚の角煮、しじみとトマトのディルスープ他2品」
開講日：2024/06/13
旅するスープベトナム編「ベトナム式豚の角煮、しじみとトマトのディルスープ他2品」
定員数：24名
旅するスープ台湾編「スペアリブと野菜のスープ、台湾おこわ他」
開講日：2024/04/11
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定員数：24名
【4人分お持ち帰り】スープが主役のクリスマスディナー
開講日：2023/12/24
【4人分お持ち帰り】スープが主役のクリスマスディナー
定員数：24名